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虾不能和什么一起吃

2017年04月12日

  

虾是人类可口的美食,我们知道虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症,但仍旧要主要一些与虾相克的食物,有哪些?小编带你看看。

  虾不能和什么一起吃?

鞣酸含量较多的食物

鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料:各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜。

  虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

  富含维生素C的水果

如柠檬、柑橘、红枣等;富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。

  对虾和维生素C,同食会可致砷中毒。、虾的体内有五钾砷化合物,所以在吃虾的同时不要服用维生素C,否则,无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷,这就是我们俗称的砒霜!

       其他

  虾+啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

  虾+金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

  海河虾子+猪肉、鸡肉,同食会产生肝肾衰竭

  虾+南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

  虾+果汁:同食会腹泻。

  虾皮+黄豆:同食会消化不良。

  虾+芹菜:伤元气

  虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

  虾+乌鸡:中毒

  虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  虾+洋葱:形成草酸钙产生结石

  虾+西瓜、猕猴桃、百合、菜花共食以免引起身体不适或中毒

  可以和虾完美搭配的食物

  虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐、丝瓜、藕(改善肝脏功能)同食,

  禁忌人群

  1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;

  2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

  3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

  适宜人群

  一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

小编科普

  虾的选择和保质

  虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

  在做虾的时候应去掉虾背上的虾线,那是虾未排泄完的废物,吃到嘴里有泥腥味,会影响食欲。腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。

  要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

  剥虾小技巧

  给虾开口,大多在背部开口,这样去虾线比较方便,但如果想炒后更好看,可以在虾的肚子上面开口,这样爆炒或煎炸后的虾造型更好看。

  生虾剥皮的方法:可以先剥下虾头,然后在虾皮的第二段和第三段之间的部位,用你的指甲掐一下,再分别往两边一拉即可。

  烫虾小技巧

  锅里倒入水,水要能盖过虾的1.5倍为好,加入盐、葱段和姜片,水滚后加如绍兴酒以帮助去腥,继续烧至水再次滚沸时,立即放进虾,并马上关火,让虾在热水里浸泡10分钟,泡热水的过程可以让虾的甜味更足够。

  注意,烫虾的水量不可太少,因为虾入锅后热水的温度会马上降低,虾不易烫熟。另外热水中所加的盐巴比例要足够,比例约为1000cc水加入4克盐,这样烫后的虾肉才会紧实。另外要注意的是,烫煮时虾变色蜷曲并不代表已熟,判断虾是否熟透,需要从虾头观察,如果虾头已熟,即可确定虾已烫熟。