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菠菜不能和什么一起吃

2017年04月12日

  

菠菜又称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜,是极常见的蔬菜,含有丰富的维生素,其中维生素C和维生素B9(叶酸)的含量尤其大;此外,菠菜中铁元素的含量在蔬菜中也名列前茅,是补铁补血最好的蔬菜之一。但菠菜搭配不当不仅会影响其营养价值,那菠菜不能和什么一起吃呢?让我们来关注下。

菠菜不能和什么一起吃?

  1.黄豆,若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。

  2.钙片,菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。

  3.黄瓜,黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。

  4.牛奶等钙质含量高的食物,会引起痢疾。

  5.豆腐,因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。

  6.菠菜不宜炒猪肝,猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

  7.鳝鱼,同食会导致腹泻。

  8.韭菜,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

  9.猪肉,两者通吃会减少铜的吸收。

  适宜人群

  忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

  宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

  小编提醒:菠菜挑选及做法

  以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

  菠菜可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。

  常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。