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早晨吃鸡蛋的惊人好处是什么

2017年04月12日

早晨吃鸡蛋的惊人好处是什么

  每天吃一个鸡蛋,不仅能提供优质蛋白质,还能提高记忆力、保护视力。但有些人对鸡蛋却有疑虑,怕每天吃会血脂高,有的高血压病人担心蛋黄中的胆固醇,也不敢吃鸡蛋,殊不知,早餐吃个鸡蛋的好处是你想象不到的。

  早晨吃鸡蛋的惊人好处是什么

  1、补充优质蛋白质

  恩格斯说过“没有蛋白质就没有生命”,蛋白质是一切生命的物质基础。而鸡蛋被营养学家称为最适合人类的蛋白质。因为鸡蛋蛋白质属于完全蛋白质,它的必需氨基酸组成最接近人体,除了能够维持成人健康,还能促进儿童的生长发育,适合各年龄段人群。鸡蛋蛋白质的生物价高达94,蛋白质消化吸收率达到97%,是名副其实的优质蛋白质。

  2、补充多种维生素、矿物质

  很多人吃鸡蛋,喜欢把蛋黄弃掉,一是担心蛋黄里的胆固醇,而是觉着蛋黄的营养不如蛋清高。其实,蛋黄才是真正的营养之王:蛋黄中的蛋白质占17.5%,而蛋白中蛋白质只占11%左右;蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益;人体所需的13中维生素当中,蛋黄里就有12种!比如脂溶性维生素A、D、E、K,B族维生素,矿物质磷、铁也存在于蛋黄中。

  3、提高记忆力

  鸡蛋中的卵磷脂全部来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质----乙酰胆碱;同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。而且卵磷脂是超强的乳化剂,可以降低外周血管中的胆固醇,有很好的降血脂作用。

  4、保护视力

  蛋黄里的叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素,具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用。这两类物质能够帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

  早上空腹吃鸡蛋好吗

  早上空腹吃鸡蛋不好,因为鸡蛋的主要成分是蛋白质,人体在空腹时,体内却葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸被吸收后,会直接被氧化分解成葡萄糖来提供人体所需能量,空腹不要喝牛奶也是这个情况。

  这样的话蛋白质将被当成能量物质利用,起不到应有的营养效果,而且会产生含氮废物,加重肝脏和肾脏的负担。所以还是吃点干粮的好,比如用煎饼卷着吃。总之,最好是配点面食来吃。

  孕妇吃鸡蛋有什么好处

  鸡蛋是妈妈孕期当中不可缺少的营养饮食,它含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱,对神经系统和身体发育有利,益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。

  鸡蛋还有其他重要的微量元素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但所含的铁是非血色素铁,单独吃鸡蛋补铁,铁的生物利用率较低,只有3%,贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃,能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。

  鸡蛋中的磷也很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质,可分解和氧化人体的致癌物质,具有防癌作用。

  鸡蛋是最方便食用的天然食物,不仅有益于胎儿脑的发育,而且母体储存的优质蛋白还有利于提高产后母乳的质量。鸡蛋中含有大量有助于大脑健康发育的微量元素——胆碱(B族维生素的复合体之一)。胆碱对储存记忆的海马状突起作用很大,能使胎儿脑细胞大量增加,促进脑组织和其他器官的发育。鸡蛋虽然营养丰富,但也不应吃太多。有的孕妈妈以为鸡蛋是最完美的孕产期食品,每天吃10多个,这是不科学的。这样会造成营养过剩,影响人体正常的消化吸收。孕妈妈每天吃鸡蛋以3个左右比较合适,最多每天也不要超过5个。

  早晨给孩子吃鸡蛋的惊人好处,万万没想到......

  在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

  一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。

早晨吃鸡蛋的惊人好处是什么

  鸡蛋怎样吃营养更高:

  凉水煮蛋,大火煮开后,转小火煮3分钟把火关掉,盖盖闷5分钟,这样煮出来的鸡蛋,口感好,营养价值损失也最小。

  水煮蛋看似平凡,却是可口生菜沙拉和三明治不可或缺的配料!虽然水煮蛋料理步骤非常简单,只要水和蛋就能完成,但不得不说,每次都得花很多时间等水滚、等蛋熟,一个不小心还会煮得太熟太硬呢!今天要跟大家介绍一个小方法,就能让你煮出超完美、熟度刚好的美味水煮蛋唷!

  首先,从冰箱取出鸡蛋,用水洗净,让鸡蛋放在室温下几分钟。这时候,可以顺便煮一锅滚水。

  接着拿出今天的神奇法宝—图钉!

  小心将图钉慢慢戳入鸡蛋的圆端部分~

  在鸡蛋尾端戳个小洞,主要是为了让鸡蛋在受热加温时,空气可以快速跑进去,如此一来,蛋壳便不会因为压力上升太快而胀破爆裂。

  之后在水中加入一匙盐巴。水滚之后,放入鸡蛋。

  盐巴的作用是为了蛋壳不慎破裂时,可以迅速凝固蛋白质,防止蛋液继续流出来。

  等到水再次滚后,转成小火,盖上锅盖,以慢火煮的方式让蛋熟成。如果想吃软一点的水煮蛋,就煮个6至7分钟;如果喜欢稍微硬一点的口感,就煮个8到10分钟。

  煮好后,将蛋丢入一碗冰水里,让水煮蛋冷却。

  之后,美味可爱的水煮蛋就大功告成了!

  原来用图钉刺个小洞,就是煮出完美水煮蛋的秘诀!快和家人朋友分享一下吧!喜欢吃蛋料理的人,可以参考一下只要鸡蛋、面包、蔬菜、马克杯就能做成的简易咸派!

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